“健康”型红酒，指标说了算

近两年，国内消费红酒的人逐年增多，尤其是一些中老年人，听了一些健康讲座介绍红酒中的抗氧化、抗衰老多酚类物质，诸如原花青素、白藜芦醇以及微量元素和矿物质对人体有非常多的好处，尤其是利于软化血管、预防癌症、延缓衰老、防老年痴呆等作用，所以，很多人为了日常保健而加入了喝红酒的行列。

然而，还有一种奇怪的现象，在酒桌上，常喝白酒的朋友，虽然也知道红酒是一种非常健康的酒精饮料，但是依旧不肯端起红酒杯，为什么他们不愿意喝红酒呢?

我曾经认真询问了一些喝白酒的朋友，他们的回答非常耐人寻味。主要原因有三个，一是不习惯红酒的酸涩，喝不出好赖，没有白酒顺口，这些是口味的原因;二是自己不懂红酒，缺少相关的知识，对国外的红酒更是了解不多，同桌就餐的也几乎没有人懂红酒，所以，聊红酒心怯，也没有什么红酒话题可聊，红酒酒精度不高，喝酒气氛和情绪上来比较慢，这是酒文化的问题。第三个原因，因为不熟悉红酒，所以分不清红酒的品质，不像喝白酒，一口就能喝出好坏，于是担心喝到假红酒，这是信任问题。

既然是喝酒，需要大家开心快乐，又不是养生保健，所以，很多人索性就不喝红酒了。

“感官评价”长期以来一直是西方人对红酒的判断依据，尤其是世界著名的评酒师的评价，甚至可以左右市场行情。感官评价主要是三个标准：色香味。

上个世界八十年代后，世界医学界开始关注红酒中的营养物质、微量元素和矿物质对人体的好处，尤其是多酚类物质比如原花青素、白藜芦醇和花青素的作用，揭示了红酒是最健康的饮料。葡萄酒界的研究也证实了，这些重要成分主要与葡萄的品质与数量有关，也就是说，营养成分高的红酒，一定好;但是，囿于葡萄酒界地位牢固的“感官评价”传统，一些感官体验非常好的葡萄酒，营养指标并不一定是最好的;假红酒中是不存在这些营养成分的，伪劣的红酒中营养成分则微乎其微。

现代技术的发展，让一些不法之徒找到葡萄酒界的空子，通过化学或者其他手段配制的伪劣红酒，可以逃过“感官评价”的关口，但是，让红酒消费者受到伤害，其实，这就是本文开篇中讲到的，很多没有多少喝红酒经验的人，缺乏对红酒真伪的判断能力，担心假酒，所以，远离了红酒。

针对这样的情况，营养学界则呼吁葡萄酒要建立营养指标的体系，维护消费者的权益，因为，良好的营养指标体系，是可以让假红酒和伪劣红酒无处藏身，营养指标是甄别伪劣红酒的一个试金石。

百利生葡萄酒业是一家健康酒企业，研发了一系列的“本草干红”产品，也是国内第一个倡导建立葡萄酒营养指标体系的企业，“利生”是百利生葡萄酒业的产品主张。

百利生的本草红酒是将养生的本草提取物与干红葡萄酒进行“冰融浸润”，同时也让提纯的中草药进入一个前所未有的“发酵”过程，中药的发酵获得了小分子的有机物，提高了药效、有利于吸收，改善了口味，这种制备，提升了整个酒体的健康价值，百利生本草红酒是更养生、更健康的红酒。

百利生本草干红是如何做到“利生”的呢?

百利生在选择基酒的时候，首先考虑到的便是“利生”，葡萄酒中的营养成分多少与品种、土壤和酿造工艺关联度高。百利生优选法国、澳大利亚、智利生产的优质干红，主要以赤霞珠、西拉、内比奥罗等葡萄皮中富含健康物质的葡萄酒。在选择这些葡萄酒的时候，还有一个重要的土壤因素，百利生选择火山灰土质的有机葡萄园，火山灰土质含有大量人体所需的微量元素和矿物质。

百利生将干红葡萄酒与草药提取物融酿的过程，获得多项国家发明专利，有两个突出的特点，一个是冰融浸润，一个是中药发酵。完全不同于传统的白酒泡中药式的粗放浸泡，而是通过先进的工艺把本草中的有效成分提取出来，形成可溶于酒的浸膏，经过长达28天低温沉置，中药提取物与干红中的益生菌发生发酵反应，将中药中的大分子酶解为小分子，提高了生物利用度、增强了药效、有利于吸收，还改变了药味，这种工艺技术也是前所未有的。

那么，百利生本草干红的营养指标如何呢?

百利生本草干红自上市以来，接受过多家权威机构对其品质的稳定性、安全性和功效等多项技术检测。2012年12月，清华大学分析中心对百利生本草干红生产工艺的稳定性进行了一次红外光谱实验，检测报告显示，两个批次中的多糖类物质存在的位置以及强度比较相似，其相似度达到93%。2013年7月，来自北京市药检所和北京市疾控中心的第三方抽检结果表明，百利生本草干红所含的功能性“标的物”--多糖含量指标，是国家质量标准的两倍，也就是说，百利生本草干红中含有较多的有利于人体健康的物质。同时，百利生本草干红重金属指标仅为国家限定标准的十分之一，有害菌群等指标仅为国家限定标准的百分之一。2014年7月，国家葡萄酒监督检测中心的一项检测表明，百利生杞红葡萄酒中白藜芦醇含量为8.3mg/L，百利生参花本草干红中白藜芦醇含量达到13.3mg/L，均为国内普通红酒中白藜芦醇含量(平均1-2mg/L)的数倍;而百利生中原花青素的指标达到2000mg/L，也居于国内红酒行业的领先水平。

百利生本草干红的营养指标，让消费者明白了产品的营养健康价值，这种做法走在了国内红酒行业的前列，这是对消费者负责的态度。所谓“打铁还要自身硬”，百利生带给消费者的，不仅仅是本草与红酒的珠联璧合，还有实实在在的健康价值，可以检测出来的健康指标。

百利生本草红酒也在倡导红酒行业和本草干红企业，制定严格的产品的健康与营养指标，即是对自己产品的高标准要求，也是维护消费者的消费权益，更是让伪劣产品无处遁形，

百利生，让消费者在“乐享”喝酒的快乐同时，享受到“健康酒”，百利生的产品利生主张，的确不是空洞的口号。