体味独特人文风情 慢游梅州百侯镇

图文整理自@弹指间行摄

在国内旅行，除了行走自然山水，还可以走访一些古老村镇，探寻不同人文风情。

中国土地之大，每个地方都有着自己的特色古镇--云南的丽江和大理、湖南的湘西凤凰、浙江的桐乡乌镇、云南的腾冲和顺、重庆的瓷器口和偏岩等，而省内则还有韶关的夏富和石塘古村等。但倘若你到访过广东梅州大埔的百侯古镇，相信那里的景色绝对会让你耳目一新，完全不输其他地方的特色古镇。

【百侯古镇】

百侯古镇地处粤东北部的青山碧水间，位于有着“客家世界的香格里拉”之美誉的广东梅州市大埔县的东面，它是梅州唯一一个获得“中国历史文化名镇”荣誉称号的乡镇。百侯镇旧称“白堠”，后经当地进士杨之徐取“白堠辖地，出百位诸侯”之寄意，提议将“白堠”改为“百侯”。

行走百侯古镇，可以欣赏田园风光，感受幽静乡镇生活;探寻古迹贤踪，感受厚重历史遗痕;品味美食小吃，感受淳朴民情民风;体验人文风情，感受丰硕精神沉淀。

行程特色：

【品厚重人文底蕴】

百侯古镇自古就是一块风水宝地，人杰地灵，人才辈出。在清朝这里共考取进士23人，钦点翰林5人，文举人134人。从坊间流传的“一腹三翰林”、“同科三进士”“同堂七魁”等典故便可见证。而在近现代这里也曾走出上将1人、中将4人，少将6人和许多地方党政领导和文人志士。

【观特色古老民居】

古巷深深风情浓郁。百侯“三十六巷，巷巷都一样”的奇特景观显现了这里发展成型的历史。三十六巷都用鹅卵石铺砌而成，整齐划一，形状相似，漫步其间像是走进了迷宫般的时光隧道。巷头巷尾随处都能偶遇古老大方、精美绝伦的民居，让人犹如置身于中国客家古民居的大观园。一座座遗留下来的深宅第院，或古朴典雅、或中西合璧、或气势恢宏、或小家碧玉，雕梁画栋、丹楹刻桷、飞阁流丹、神工意匠，美奂美伦。百侯是大埔县古民居保留数量最多的一个镇，现有保存完好的明清古屋建筑共120多座，在这些古建筑群中，既有官宦富商的深宅大院，又有别具一格的大小祠堂;既有原始典型的客家民居，又有亦中亦洋的建筑院落。肇庆堂、通议大夫第、州司马第、太史第、中宪第、萧氏鸳鸯祠、杨氏宗祠、继志堂、海源楼、裕庐、绮园等都是当地古民居的突出代表，其中“通议大夫第” 和“肇庆堂”还被列为省级文物保护单位。

【尝风味美食小吃】

想要深入解读一个地方的文化，就一定要品味当地的特色美食。百侯的特色美食花样繁多，风味独特，其中百侯薄饼、鸭松羹、百侯粄食最为出名。

景点推荐：

【通议大夫第】

通议大夫第建于清乾隆年间，是时任陕西按察史杨缵绪所建。建筑风格为砖木结构的殿堂式围龙屋，占地3800多平方米，共有9个厅，18个天井，70个房屋。主体三进院落式，屋内天顶屋脊用沙灰雕塑成鲤草高翘状。大门、下厅、中厅分别贴有三幅传统楹联，由内容可见屋主浓厚的儒家思想情怀。

【肇庆堂】

肇庆堂，也叫敬修衍庆，建于1910年，距今已有90余年历史，由杨荫恒斥资8万光洋兴建。肇庆堂是一座中西合璧式建筑，占地约3200平方米，主体为“堂”、“横”组合的府第式客家围屋，平房为中式结构，包括中堂、下堂和禾坪，左右各有横屋一排，共有6个厅，12个房间。紧挨中式平房的是一座西式回字结构的两层洋楼，共有10个房间。建筑既传承了客家民居的特色，又融入西方建筑的设计。屋内的梁柱、斗拱结构坚固精巧，装饰雕龙画凤、造型精致、栩栩如生，既是一座客家民居之典范，又如一件精雕细琢的立体画屏，堪称百侯最美古建筑。

当地美食：

【百侯薄饼】

百侯薄饼有“锦囊藏宝”之称，至今已有200多年历史，做工精细，皮韧馅香，口感柔滑，味美不腻。

【百侯粄食】

粄食，是当地用黏米、薯粉等原料制作成的主食。老鼠粄，因形状和老鼠尾巴相似而得名。其实就是用黏米做成类似与面条状的主食，可煮可炒，配以肉末葱花和调料，味鲜可口。笋粄，包括粄皮和粄馅。粄皮多用薯粉制成，粄馅有肉碎、虾米、豆腐干、笋块等，形如饺子，因此也被称为“客家饺子”。

【鸭松羹】

鸭松羹，客家著名的风味小吃之一。其主原料为木薯粉、糖和油，配料为姜末和陈皮末。经过繁复的工序做出来鸭松羹，因盛在盘中光亮润泽，呈棕褐色，犹如凝固的鸭血，因此起名为鸭松羹，其实跟鸭子没半毛钱关系。鸭松羹香甜可口，松软爽滑，喜欢甜食的朋友一定要尝尝。

【老鼠粄】

老鼠粄，因形状和老鼠尾巴相似而得名。其实就是用黏米做成类似与面条状的主食，可煮可炒，配以肉末葱花和调料，味鲜可口。